| 報考資格 |
丙級：
報檢人年滿15歲或國民中學畢業
乙級：
符合一般職類規定資格（符合下列資格之一者）
取得申請檢定職類丙級技術士證，並接受相關職類職業訓練時數累計八百小時以上，或從事申請檢定職類相關工作二年以上。
取得申請檢定職類丙級技術士證，並具有高級中等學校畢業或同等學力證明，或高級中等學校在校最高年級。
取得申請檢定職類丙級技術士證，並為五年制專科三年級以上、二年制及三年制專科、技術學院、大學之在校學生。
接受相關職類職業訓練時數累計四百小時，並從事申請檢定職類相關工作三年以上。
接受相關職類職業訓練時數累計八百小時，並從事申請檢定職類相關工作二年以上。
接受相關職類職業訓練時數累計一千六百小時以上。
接受相關職類職業訓練時數累計八百小時以上，並具有高級中等學校畢業或同等學力證明。
接受相關職類職業訓練時數累計四百小時，並從事申請檢定職類相關工作一年以上，且具有高級中等學校畢業或同等學力證明。
接受相關職類技術生訓練二年，並從事申請檢定職類相關工作二年以上。
具有高級中等學校畢業或同等學力證明，並從事申請檢定職類相關工作二年以上。
具有大專校院以上畢業或同等學力證明，或大專校院以上在校最高年級。
從事申請檢定職類相關工作六年以上。
※ 上述相關職業訓練及技術生訓練由中央主管機關認定之，並以在職業訓練機構或政府委辦單位參訓者為限。
※ 「在校最高年級者」係指學校之學年制最高年級學生，並經向學校註冊取得證明文件者。
※ 「相關工作」係指日、夜間從事與報檢職類相關之現場作業、管理、監督、訓練、教育及研究業務等工作，並持有證明文件者。
其他注意事項：
09603中式麵食加工－酥(油)皮、糕(漿)皮類職類乙級，其報檢資格中「取得該職類丙級技術士證」，所指該職類包含 07724烘焙食品－中式點心、 09601中式麵食加工－水調(和)麵類、 09602中式麵食加工－發麵類、 09603中式麵食加工－酥(油)皮、糕(漿)皮類、 09606中式麵食加工－水調(和)麵類、發麵類職類丙級
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