菜單設計:如可用菜單抓住客人的心
編  號:

5563

作  者:

黃靖媛 編著

出  版  社:

華立圖書

印刷版本:

一版一刷

出版日期:

2021.12.01

ISBN:

978-957-784-921-2

規  格:

平裝/16K/單色印刷/280頁

定  價: 500
   
 
作者介紹 本書特色 本書目錄 教學光碟 購物須知


Chap. 1 菜單的概述

Chap. 2 菜單與飲食習慣

Chap. 3 菜單的內容與分類

Chap. 4 菜單與飲料單的結構

Chap. 5 菜單編排與設計

Chap. 6 菜單的市場調查

Chap. 7 菜單與營養

Chap. 8 團體膳食

Chap. 9 菜單成本控制與定價

Chap. 10 食品衛生與安全