Part One  餐旅服務篇（Hospitality service section）

第一章  餐旅服務的特性與品質管理

第二章  餐旅倫理對餐旅服務及績效的影響

第三章  餐旅服務的領導與激勵

第四章  餐旅服務顧客的抱怨處理

Part Two  餐飲服務篇（Food and beverage service section）

第五章  餐飲服務禮儀與用餐禮儀

第六章  餐飲服務工作職責及餐飲設備

第七章  餐飲服務流程與宴席服務

第八章  酒類及飲料的服務

Part Three  旅館服務篇（Hotel service section）

第九章  旅館的評鑑及連鎖加盟服務

第十章  旅館服務團隊

第十一章  旅館客務作業服務

第十二章  旅館房務作業服務

Part Four  俱樂部服務篇（Club service section）

第十三章  俱樂部服務

第十四章  俱樂部服務要件及證照制度